Pinot Gris Optimus

Couleur or soutenu. Le nez fin et floral, est ouvert sur des notes de noisettes. L’attaque est ample, la bouche est droite et chaleureuse. Le vin est puissant et riche. Les arômes sont intenses, la finale est doucement épicée. Une belle longueur et une belle matière.

Vins de Prestiges

Pinot Gris Optimus

Millésime 2019

Les vignes se situent sur le terroir du lieu-dit Trottacker. Les parcelles sont sélectionnées minutieusement en altitude, là où il fait plus froid. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.

Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant
24 heures.

La fermentation se fait dans des barriques de 500 litres. Avant la mise en bouteille nous effectuons un élevage sur lies totales de 9 mois.

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22,50 € TTC

Bouteille de 75 cl
-
+
sec demi sec moelleux
Accord mets et vins Volaille de Bresse aux morilles, poêlées de champignons, viandes accompagnées.
Temps de garde 3 à 8 ans
Sucres résiduels 6,69 g/L
Acidité totale 4,45 g/L
Alcool 15,4 %vol.