Robe rouge franche. Nez ouvert sur un boisé élégant et fondu. L’attaque est souple, la bouche est ample. La structure est soutenue par un boisé fondu, notes de cerise au kirsch
Pinot Noir Barriques
Millésime 2022Ce Rouge provient d'un terroir granitique sur un sous-sol d'argile bleue. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles. Le Pinot Noir est égrappé à 100%, puis placé en cuve inox.
La fermentation se fera sur marc avec des remontages quotidiens. Une fois la fermentation terminée nous procédons au décuvage. S'en suit un soutirage à l'air puis un entonnage de 12 mois.
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