Couleur jaune claire. Nez légèrement fumé sur des notes de poire et de vanille. La bouche est fraîche, ample, ronde et structurée. La finale est très équilibrée.
Pinot Gris Réserve
Millésime 2022Issu d'un sol argilo-calcaire et de jeunes vignes situées en plaine entre Ribeauvillé et Bergheim, la vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des cuves en béton. En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.
Voir plus...