Jolie robe or. Nez fin et élégant, mêlant les épices, les fleurs ainsi que des notes de surmaturation. Souple à l'attaque, la bouche est dans la finesse, on retrouve les notes de roses.
Gewurztraminer Cuvée Particulière
Millésime 2019Située sur le ban de Ribeauvillé, la vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant au moins 6 semaines, dans des cuves en béton. En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.
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