La robe est or soutenue. Le nez est typé par son cépage et des notes florales. La bouche présente un joli fruit accompagné d'une douceur gourmande.
Muscat "Le Moelleux"
Millésime 2018Nos muscats sont issus de différentes parcelles situées sur les communes de Ribeauvillé et de Bergheim. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Pour cette cuvée nous avons fait le choix de vendanges plus tardives afin de favoriser une concentration des arômes et des sucres. Après l’égrappage nous effectuons une macération de 12 heures avant le pressurage.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des cuves bétons. En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mars.
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