Belle robe jaune or. Le nez s’ouvre sur des notes fumées et de fruits murs. L’attaque est souple. La bouche est riche et très concentrée. La finale est persistante, d'une grande matière, laissant une note suave et gourmande.
Pinot Gris Lieu-Dit Trottacker
Millésime 2019Ce lieu-dit se situe à l’Est du Grand Cru Osterberg. Les sols sont argileux, caillouteux et reposent sur du calcaire coquillé (Muschelkalk). La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant
24 heures. La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant au moins 6 semaines, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage. Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.
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