Le nez est ouvert sur des notes briochées et toastées, typique du cépage. L'attaque est souple, la bouche est fruitée et vanillée, elle présente une belle structure. Le profil granitique du terroir lu apporte une extraordinaire fraicheur en finale.
Pinot Gris Lieu-Dit Hagel
Millésime 2019Le Lieu-Dit Hagel est situé à 300 m d’altitude environ, exposées sud-sud-est, la pente dépasse à certains endroits 40%. Sur ce sol granitique, pauvre et caillouteux, seule la vigne peut y trouver vie. L’ensemble du Clos a été aménagé en petites terrasses. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
Après une fermentation de 8 semaines en cuve inox nous procédons à un élevage sur lies fines.
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