Robe or jaune intense. Nez engageant, citron vert et pamplemousse. Bouche ample et concentrée aux angles aujourd'hui arrondis. Superbes effluves persistantes, évolution mêlant salinité et petite douceur sur un fruit bien mûr. Un régal.
Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2015
Millésime 2015Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’Est par le Grand Cru Geisberg, ce terroir bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associé à une pente très marquée, lui confère un excellent ensoleillement. Des sols argileux et marneux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures. Cette étape consiste à clarifier le jus par en laissant les particules les plus grossières au fond de la cuve.
La fermentation a eu lieu dans une barrique de 500 litres de plusieurs vins afin de ne pas donner de coup boisé au vin tout en favorisant la micro-oxygénation.
Après un élevage sur lies totales, le vin a été filtré avant mise en bouteille.
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