Robe or jaune intense. Nez fumé, notes de foin caractéristiques du grand cru. L'attaque est souple. La bouche est riche et ample. Belle matière. On retrouve la typicité du terroir.
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim
Millésime 2016- Promo
Sur le ban de la cité médiévale de Bergheim, le vignoble court sur la face sud du mamelon du Grasberg, en pente forte, à une altitude de 220 à 320 m. Le sol se compose de marno-calcaires rouges très caillouteux, peu profonds et riches en fossiles. Ce terroir est protégé des vents du Nord et des vents d’Ouest. La pluviométrie est faible ; La différence de température diurne et nocturne est faible. Cette absence d’à-coups fait que la maturité avance doucement ; les raisins sont vendangés tard, souvent à un moment où la pourriture noble commence à se développer. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant
24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des foudres. En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu courant de l'été.
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