Pinot Blanc "Les Trois Terroirs"
Robe jaune pâle. Nez agréable sur des notes de fruits jaunes à noyau, pomme, dimension florale. En bouche, belle matière bien constituée, ample, enrobée, vive, dotée de parfums intenses et précis. Sensation mûre, belle allure.

Traditions

Pinot Blanc "Les Trois Terroirs"

Millésime 2019

Issu de 3 terroirs argilo calcaire sur Ribeauvillé et Hunawihr, la vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.

Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures. Cette étape consiste à clarifier le jus par en laissant les particules les plus grossières au fond de la cuve.

La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des cuves en béton (époxy). En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.

Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.

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11,00 € TTC

Bouteille de 75 cl
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sec demi sec moelleux
Accord mets et vins Apéritifs, fromages, charcuteries, raclette.
Temps de garde 3 à 5 ans
Sucres résiduels 3,32 g/L
Acidité totale 5,66 g/L
Alcool 13% vol.