Pinot Gris Optimus 2018

Issu d’une sélection parcellaire en altitude et plus froide, Ce Pinot Gris, sec, est passé en barriques pendant un an. Sa robe est de couleur or soutenu. Son nez, fin et floral, est ouvert sur des notes de noisettes. L’attaque est ample, la bouche est droite et chaleureuse. Le vin est puissant et riche. Les arômes sont intenses, la finale est doucement épicée. Une belle longueur et une belle matière caractérisent cette cuvée.

Parfait sur des viandes en sauce. 

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Fiche technique Pinot Gris Optimus 2018

Pinot Gris Réserve 2018

Issu d'un sol argilo-calcaire et de jeunes vignes, ce Pinot Gris dévoile un nez légèrement fumé sur des notes de poire et de vanille. Une bouche fraîche, ample, ronde et structurée. La finale est très équilibrée.

Il accompagne merveilleusement les viandes blanches et rouges telles que rôti de porc ou de veau, canard, gibier ou encore produits tripiers. Parfait avec la cuisine exotique ou les accords sucrés-salés, il fera admirablement écho à une poêlée de girolles, un risotto aux cèpes ou un écrasé de pommes de terre à la truffe. Il sera le compagnon idéal de vos Comtés, Beauforts ou Gruyères.

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Fiche technique Pinot Gris Réserve 2018

Lieu-dit Trottacker Pinot Gris 2016

Ce lieu-dit se situe à l’Est du Grand Cru Osterberg. Les sols sont argileux et caillouteux et reposent sur du calcaire coquillé (Muschelkalk).

Ce Pinot Gris Trottacker est issu de raisins sûr mûris et d'une récolte tardive. D’une belle robe jaune or, il s’ouvre sur des notes miellées. L’attaque est souple. La bouche est riche, ample, de belle structure. La finale est riche et concentrée.

Parfait pour vos apéritifs, foie gras ainsi que des fromages corsés.

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Fiche technique Lieu-dit Trottacker Pinot Gris 2016

Grand Cru Altenberg de Bergheim Pinot Gris 2015

Sur le ban de la cité médiévale de Bergheim, le vignoble court sur la face sud du mamelon du Grasberg, en pente forte, à une altitude de 220 à 320m. Le sol est très caillouteux et riches en fossiles. L'exposition plein sud, l'éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré.

L'Altenberg est connu et réputé pour ses grands vins dès le XIIème siècle. 

L'accord parfait entre un corps puissant et viril, une expression aromatique fine et subtile, distinguent les Grands Crus Altenberg, vins gastronomiques par excellence.

Typique du cépage, son nez est toasté avec des notes miellées et de raisins bien mûrs. Son attaque, souple, offre peu à peu un vin à la bouche fluide et riche, aux arômes toastés. Une jolie matière laisse place à une finale persistante : gourmande et généreuse.

Parfait pour vos apéritifs, foie gras ainsi que des fromages corsés. Il sera idéal avec des mets puissants, à texture ferme. Les desserts à base de fruits sont également recommandés.

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Fiche technique du Grand Cru Altenberg de Bergheim Pinot Gris 2015

Clos Ribeaupierre Pinot Gris 2012

Le vignoble du Clos Ribeaupierre appartenait à la famille seigneuriale de Ribeauvillé. Ce dernier compte déjà plusieurs siècles de vignes à son actif, comme en font foi deux documents de 1451 et 1532. Une partie de cette propriété fût acquise en 1965 par Jean-Louis Sipp, qui, par sa compétence et son dynamisme, sut extraire de cette terre seigneuriale les meilleurs raisins qui firent la renommée du « Clos du Schlossberg », aujourd’hui « Clos Ribeaupierre ».

Situées à 300 m d’altitude environ, exposées sud-sud-est, ces vignes seigneuriales étaient uniquement complantées de cépages nobles, d’après le registre des vendanges de 1610. Aujourd'hui seul le Pinot Gris, cépage de prédilection, s’épanouit sur ce sol granitique. Pauvre et caillouteux, seule la vigne peut y trouver vie et produire de merveilleux petits raisins sur-maturés. La pente qui dépasse à certains endroits 40% et l’exposition extraordinaire permettent au raisin de mûrir dans des conditions optimales.

L’ensemble du Clos Ribeaupierre planté en 1993 a été aménagé en petites terrasses. Le potentiel terroir est bien présent afin que notre Domaine puisse extraire la quintessence d’un raisin arrivé en surmaturation.

Son élevage s’effectue en partie en barriques de chêne neuves, et en foudres traditionnels sur lies fines pendant 9 mois. Une jolie robe dorée. Un nez sur des notes de miel, herbes séchées et raisins secs. Une attaque ample révélant un vin gourmand. La bouche est riche tout en gardant de la fraicheur. La finale est d’une belle intensité. Ce Pinot Gris est riche et puissant.

Parfait en accompagnement d'un apéritif, d'un foie gras ou d'un dessert.  

Pour plus de détails:

Fiche technique Clos Ribeaupierre 2012

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