Nos Vins fins d'Alsace

 

Pinot Blanc

Nez discret sur des notes blanches. L'attaque est acidulée, la bouche est droite et franche sur des notes florales. La finale est fraîche et flatteuse. Vin sec par excellence, idéal avec des moules ou un plat de charcuterie.

 

Pinot Auxerrois "Vieilles Vignes"

Au nez, ce vin offre des notes de fruits mûrs ainsi que des arômes de torréfaction "café-vanille", dûs à un élevage de 9 mois en barriques. Une bouche puissante et riche qui fera merveille sur une poularde à la crème.

 

 

 

 

 

 

Riesling Réserve

Nez sur des notes de fruits blancs : pêche de vigne et citron. L'attaque est vive et franche. Une bouche ample et croquante, fruitée avec une finale acidulée. Vin sec qui sera en harmonie avec des fruits de mer et un plat de choucroute.

 

Riesling "Vieilles Vignes"

Après 18 mois sur lies fines, le vin donne toute son expression au cépage Riesling. Des notes de fruits blancs. Vin charnu et minéral. L'attaque en bouche est souple et ample, se terminant par une belle trame citronée qui en fait l'archétype du Riesling. Il accompagne très bien les poissons et les crustacés.

 

Riesling "Les Terrasses du Clos"

Ce Riesling est issu d'une vigne plantée à haute densité sur un sol granitique pentu. Encore dans sa fine jeunesse, le nez développe des notes d'agrumes à dominante citron. L'attaque en bouche est vive, persistante et minérale.

 

 

Muscat Réserve

Nez typé sur des notes de fleurs blanches, suivi d'arômes sauvignonnés à dominante bourgeon de cassis. L'attaque est souple, la bouche gourmande et croquante, marquée par le cépage. Une finale fraîche et persistante. Idéal en apéritif ou accompagné d'asperges sous toutes leurs formes.

 

 

 

 

 

 

Pinot Noir Réserve

La robe est d'un rouge intense. Le nez est ouvert sur des notes de fruits rouges et noirs frais, mais aussi de vanille. L'attaque se veut souple et franche. C'est un vin d'une belle structure au tanins fondus, se terminant sur une finale longue et agréable.

 

Pinot Noir Rouge

Ce rouge provient d'un terroir granitique sur un sous-sol d'argile bleu. Une magnifique robe rouge grenat. Le nez, tout aussi intense, franc, élégant et complexe où un élevage de 16 mois en barriques laisse parler les fruits (cerise noire). Ample, gras, généreux et long, le palais dévoile une belle charpente de tanins soyeux.

 

Pinot Noir Osmose

Vin à la robe sombre et soutenue aux reflets rouges. Le nez est sur des notes grillées au boisé élégant. L'attaque est souple. La bouche est riche avec des tanins soyeux et le boisé y est bien intégré. L'accompagnement à une viande rouge sauce au poivre sera dans l'excellence.

 

 

 

 

 

Pinot Gris Optimus

La couleur est jaune or. Le nez est ouvert sur un boisé élégant, des notes vanillées,  et de fruits mûrs. L'attaque est souple, la bouche ample, grasse et puissante. La finale est très puissante.

 

Pinot Gris Réserve

Issu d'un sol argilo-calcaire, ce Pinot Gris délivre des arômes de fruits mûrs, agrémentés d'une légère note fumée ; caractéristique du cépage. Souple à l'attaque, puissant, bien étoffé et gras avec une touche grillée et toastée. Il se termine par une acidité tout en finesse. Il accompagnera très bien une volaille à la crème.

 

Pinot Gris Trottacker

Associé aux nuances du cépage, ce vin dévoile un bouquet de fruits mûrs, d'abricots et d'agrûmes confits. Fin et puissant à la fois. Une bouche ronde, ample, soyeuse, longue et toujours fraîche. A déguster sur un foie gras. Vin de grarde.

 

 

 

 

 

 

 

Gewurztraminer Cuvée particulière

D'un jaune d'or, ce vin offre un nez séducteur, mêlant les épices, les fleurs ainsi que des notes de surmaturation. Il rappelle les fruits jaunes confiturés. L'ananas et le litchi dominent. Souple à l'attaque, riche et onctueux, la bouche est gourmande et généreuse. A déguster à l'apéritif ou sur une tarte aux mirabelles ou abricots.

 

Gewurztraminer "Vieilles Vignes"

Le nez est puissant et intense par des senteurs florales et fruitées. La bouche est ample, généreuse et équilibrée ; qui se termine sur des notes d'épices et de fruits jaunes mûrs.

 

Gewurztraminer Cuvée Carole

Ce vin est issu des vieilles vignes. Intense au nez, il libère des parfums de fleurs et de fruits exotiques. La rose, associée à quelques notes de surmaturation, prend le dessus du palais. L'on découvre alors une structure riche et onctueuse; rafraîchie par un rien de vivacité en finale. A savourer en apéritif ou sur un fromage fort.