Vins fins d'Alsace
Les cépages Alsacien
Pinot Blanc
Agrémenté de notes fruitées et légèrement grillées, ce Pinot Blanc s’affirme par sa belle structure et par son équilibre en bouche. Vin de bon rapport qualité-prix.
Un terroir exceptionnel Pinot Auxerrois «Vieilles Vignes»
Après une légère aération dans le verre, le grillé et le vanillé se mêlent au fumé-boisé (8 mois de barrique). La concentration olfactive est due à une grande maturité des raisins, ainsi qu’à l’âge des vignobles de + de 40 ans. Une attaque souple, riche, où le gras s’impose et s’étale avec harmonie sur l’ensemble du palais, se terminant par une note de torréfaction : « Arabica ».
Riesling Réserve
Ce Riesling développe au nez des arômes floraux qui sont dominés par une légère note minérale. D’une belle vivacité au palais, c’est un vin typique du cépage, fleuron du vignoble Alsacien.
Riesling Vieilles Vignes
Un Riesling déjà très ouvert au nez avec des nuances citronnées. L’intensité aromatique se prolonge au palais; elle est relevée par une belle acidité, équilibrée et persistante, avec un beau gras en fin de bouche.
Muscat Réserve
Une bouche ample, chaleureuse, structurée et équilibrée pour un vin ambitieux de jolie texture. Rémanence fruitée importante sur les fruits jaunes compotés en finale. Muscat Sec. A servir en apéritif ou avec des asperges.
Pinot Gris Réserve
Vu la jeunesse de ce vin, mis en bouteilles dès les premiers jours du printemps, le moelleux et une légère vivacité en bouche sont déjà en harmonie. Excellent pour les amateurs de vins de grande souplesse. A l'apéritif, poisson en sauce, viande blanche.
Pinot Gris Trottacker
Le lieu-dit Trottacker (champ du pressoir) est un terroir argilo-calcaire. Exposition Est-Sud-Est. Il a donné un très grand Tokay, d'un jaune paille brillant. Elégant, sur le fruit nuancé d'une légére surmaturation, ce Tokay s'affirme avec suffisamment de fraîcheur. Il est équilibré, typé, fin et long. Un vin de foie gras.
Pinot Noir Réserve
Exprimant des petits fruits rouges au nez, légèrement épicés. Corpulent et de bonne longueur, relevé par une note tannique en fin de bouche.
Pinot Noir Rouge
Elevé en barriques et non filtré. Une robe profonde de cerises noires laisse présager un vin puissant et ample. Nez aux notes florales à dominante violette où se mêlent les épices et la vanille, dû à son élevage en barriques. En bouche les arômes sont très mûrs avec une petite nuance animale, une fin de bouche légèrement tannique, qui fondera au fil des années. Vin accompagnant le repas (Viande rouge-Gibier)
Gewurztraminer Réserve
Fruits discrets d'agrumes avec dominante mandarine. Bouche soyeuse de belle harmonie. Vin à son apogée.
Gewurztraminer Cuvée Particulière
Issue de ceps de trente à cinquante ans, cette sélection s'ouvre progressivement sur des arômes complexes de fruits légèrement surmûris. Ample et élégant, ce vin est rehaussé en finale par des notes épicées. A servir à l'apéritif ou sur du foie gras, un munster.
Gewurztraminer Vieilles Vignes
Issus de vignobles de plus de 30 ans, le nez se caractérise par des arômes floraux et épicés. Une dominante agrume, litchis et compote de fruits jaunes. Corsé, puissant, long en bouche renforcé par une pointe de surmaturation , avec une richesse en sucre résiduel , tout en harmonie. Vin de Garde. Accompagnant fromage à pâte molle et bleue ainsi que les tartes.