Domaine Jean Sipp - Viticulteur à Ribeauvillé

Le Grand Cru Kirchberg


	Un terroir exceptionnel Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l'est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d'une exposition sud et sud-ouest qui, associée à une pente très marquée, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation. Son substrat est constitué, en aval, de marnes dolomitiques triasiques et de dolomies du Muschelkalk inférieur, en amont, de marnes bariolées gréseuses et gypsifères du Muschelkalk moyen. Des sols argileux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. Des cépages privilégiés Le Riesling tire le meilleur parti des qualités d'ensoleillement du lieu-dit qui couvre une superficie de 2.5 ha. De mémoire de connaisseur Cité pour la première fois en 1328, d'après le célèbre historien Médard Barth, le Kirchberg couvre l'un des meilleurs terroirs de la commune. Les vins issus de ce terroir ont depuis de longues années fait l'objet d'une revendication de l'appellation Kirchberg. Des qualités typiques Une grande finesse, un corps bien charpenté : notre Riesling Grand Cru Kirchberg développe avec le temps des arômes remarquables caractéristiques des terrains marno-calcaires.


	RIESLING KIRCHBERG 2004 selon le Guide Hachette Etabli dans une ancienne demeure seigneuriale du XVème siècle, ce domaine dispose de 20 ha de vignes, avec plusieurs parcelles dans les meilleurs terroirs de la commune, notamment ce Kirchberg qui domine l'église de Ribeauvillé. Exposé au sud et au sud-ouest, ce grand cru engendre des rieslings de haute expression. Jaune pâle à reflets verts bien marqués, ce 2004 charme par ses senteurs exubérantes et complexes de fleurs jaunes, de mangue et de fruit de la passion. Après une belle attaque, la dégustation évolue sur des notes de fleurs des champs et de fruits très mûrs. Bien construit autour d'une acidité agréable, ce vin finit sur une pointe de minéralité. Il devrait être à son optimum dans deux à trois ans.


	RIESLING KIRCHBERG 2004 : Médaille d’Or du Monde (décernée le 5 février 2007) Couleur intense d’un jaune doré, voire paille. Nez explosif avec des notes de bergamote, de citronnelle et d’une belle surmaturation. La bouche nous révèle un équilibre exceptionnel entre la puissance de la structure et de l’acidité. On retrouve bien dans ce vin la qualité de la matière première et le travail de l’élevage sur lies tout en préservant la fraîcheur de l’acidité. Les agrumes et les notes de surmaturation, tels les arômes de miel et de figue, sont les maîtres mots de ce vin. Très beau potentiel de garde. Très beau riesling d’une qualité rare. Alcool 13.5 Sucre Résiduel 13g/l Acidité Totale 7.3g/l RIESLING KIRCHBERG 2005 : Médaille d’Or du Monde (décernée le 5 février 2007) Le nez discret développe des arômes d’agrumes. Une attaque en bouche franche suivie d’une acidité citronnée. D’une belle complexité, ce vin est aujourd’hui sur sa retenue sans austérité. A privilégier sur tous les poissons. Servi frais dans un grand verre, le plaisir est immédiat. Alcool 13 Sucre Résiduel 8g/l Acidité Totale 8g/l